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营养缺乏自测  

2009-10-07 23:16:14|  分类: 养生之道 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  信号1:头发干燥、变细、易断、脱发
  可能缺乏的营养:蛋白质、能量、脂肪酸、微量元素锌。
  营养对策:每日保证主食的摄入量。每日保证150克肉,1个鸡蛋,250毫升牛奶,以补充优质蛋白质,同时可增加必需脂肪酸的摄入量。
  每周摄入2~3次海鱼,并可多吃些牡蛎,以补充微量元素锌。


  信号2:夜晚视力降低
  可能缺乏的营养:维生素A。
  营养对策:增加胡萝卜和猪肝等食物的摄入量。两者分别以植物和动物的形式提供维生素A,后者吸收效率更高。应注意的是,维生素A是溶解于油脂而不溶解于水的维生素,因此用植物油烹炒胡萝卜比生吃胡萝卜,维生素A的吸收率更高。食物中的维生素A来源于两部分:一部分是直接来源于动物性食物提供的视黄醇,例如动物肝脏、蛋黄、奶油、其他动物内脏等;另一部分则来源于富含胡萝卜素的黄绿色蔬菜和水果,如胡萝卜、油菜、辣椒、番茄和橘子等。


  信号3:舌炎、舌裂、舌水肿
  可能缺乏的营养:B族维生素。
  营养对策:长期进食精细米面、长期吃素食,很容易造成B族维生素的缺乏。为此,应主食粗细搭配、荤素搭配。有吃素习惯的话,每日应补充一定量的复合维生素B族药物制剂。


  信号4:嘴角干裂
  可能缺乏的营养:核黄素和烟酸。
  营养对策:核黄素(维生素B2)在不同食物中含量差异很大。动物肝脏、鸡蛋黄、奶类等含量较为丰富。为此,每周应补充1次(150克)猪肝,每日应补充250毫升牛奶和1个鸡蛋。


  信号5:牙龈出血
  可能缺乏的营养:维生素C。

  营养对策:每日应大量进食新鲜蔬菜和水果,最好能摄入500克左右的蔬菜和2~3个水果,其中,蔬菜的烹调方法以热炒和凉拌为好。维生素C主要来源于新鲜的蔬菜和水果中,如辣椒、菠菜、番茄、橘子、橙子、酸枣等;动物性食物仅肝脏和肾脏含有少量的维生素C。


  信号6:味觉减退
  可能缺乏的营养:锌。
  营养对策:适量增加贝壳类食物,如牡蛎、扇贝等,是补充微量元素锌的有效手段。另外,每日确保1个鸡蛋,150克红肉和50克豆类也是补充微量元素锌所必需的。

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